Что приготовить на Новый год 2025 новое и интересное – лучшие рецепты с фото

Приближается самый главный праздник. И хозяйки уже интересуются, что приготовить на Новый год 2025 так, чтобы это было дешево и вкусно. Специалисты советуют оставить в меню несколько привычных блюд, но при этом обязательно внести в него что-то новое. Также стоит обратить внимание на то, что не всем участникам застолья можно жирное, острое, сладкое.

Что приготовить на Новый год 2025 из закусок

Во время новогоднего застолья закуски, как правило, исчезают со стола самыми первыми. Стоит приготовить несколько вариантов таких блюд. Если проявить фантазию, можно сделать вкусные, но недорогие закуски. Бюджетные варианты подойдут для праздника, на котором присутствует много гостей.

Закуска «Дед Мороз»

Очень необычно смотрится закуска в виде нарядных Дедов Морозов. Приготовить ее очень просто, не нужны дорогие продукты. Но такая закуска обязательно вызовет восторг у гостей.

Ингредиенты:

• 6 помидоров среднего размера;
• 4 зубчика чеснока;
• 300 г сыра;
• майонез;
• соль;
• перец черный горошком;
• перец красный горошком.

Пошаговое приготовление:

1. Помойте помидоры, положите на тарелку и срежьте с них крышечки. Отрезано должно быть около 1/4 от высоты.
2. Извлеките содержимое помидоров ложкой, чтобы получились «бочонки» для фарширования.
3. Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок выдавите через пресс и смешайте с сыром, с майонезом. При необходимости немного подсолите. Это зависит от вида выбранного сыра. Если продукт соленый, дополнительно добавлять соль не нужно. Также учтите, что закуску наверняка захотят попробовать и дети. Для них можно сделать нарядных «Дедов Морозов» на отдельной тарелке, без добавления чеснока в начинку.
4. Наполните сырной смесью бочонки с горкой. Спереди вырежьте на помидоре треугольник, смажьте эту часть майонезом так, чтобы получилась борода.
5. Сделайте глазки из черного перца, а рот — из красного.
6. Аккуратно накройте крышками каждый фаршированный томат так, чтобы они только прикрывали горку из начинки.
7. Красиво разложите «Дедов Морозов» на тарелке. Можно придумать дополнительное украшение в виде веточек укропа или листьев салата.

На заметку!

Вместо красного перца можно взять зерна граната или что-то другое, что есть в доме. Можно даже вырезать кусочек из твердой части помидора.

Порционная закуска с чипсами

Очень интересно смотрится закуска из крабовых палочек на чипсах со вкусом краба. Она не оставит равнодушными как членов семьи, так и гостей застолья. А эффектное оформление вызовет восторг.

Ингредиенты:

• 400 г (большая пачка) крабовых палочек
• 150 г сыра или плавленный сырок;
• 4 помидора;
• 2 яйца;
• майонез;
• йогурт без добавок;
• укроп;
• чипсы со вкусом краба;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. На каждом помидоре сделайте крестообразные надрезы в районе плодоножки, после чего поместите в кипяток и потом в холодную воду. Это поможет снять без труда кожицу.
2. Нарежьте очищенные помидоры кубиками, сыр пропустите через терку. Яйца отварите, очистите и тоже натрите или нарежьте кубиками.
3. Укроп нарежьте, смешайте в отдельной посуде измельченные помидоры, сыр, яйца, укроп. Заправьте смесью майонеза и йогурта. Эти продукты можно взять в пропорции 1:1. Если нужно снизить калорийность готовой закуски, увеличьте количество йогурта. Можно даже использовать только его, отказавшись от майонеза.
4. Разложите на тарелке чипсы со вкусом краба и положите на каждую штуку по 1 ст. л. смеси. Но это только примерное количество. Нужно учитывать, какого размера чипсы.

На заметку!

Накладывать смесь лучше непосредственно перед застольем. Если сделать это раньше, чипсы размокнут. Это испортит вкус.

Рулет с красной рыбой

Новый год многие уже не представляют себе без закусок с красной рыбой. Можно сделать очень интересный вариант, завернув морепродукт в лаваш.

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш:
• 300 г слабосоленой семги;
• листовой салат;
• творожный сыр;
• укроп;
• тимьян.

Пошаговое приготовление:

1. Расстелите на столе пищевую пленку, а сверху положите лаваш.
2. Смажьте лаваш творожным сыром.
3. Нарежьте укроп и тимьян и присыпьте ими сыр.
4. Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками и разложите их на лаваше, отступив от нижнего края примерно 2 см и до середины.
5. Разложите поверх рыбы салат в один слой от нижнего края и не доходя 3-4 см до верха.
6. Сверните рулет очень аккуратно.
7. Положите в холодильник в пищевой пленке на 3-4 часа. Перед подачей нарежьте кусочками наискосок.

На заметку!

Можно использовать любую красную рыбу, включая кету, горбушу. Если они покажутся суховатыми на вкус, можно увеличить слой творожного сыра.

Рецепты простых и вкусных салатов на Новый год 2025

Праздничный стол сложно представить себе без салатов. Как правило, хозяйки готовят сразу несколько вариантов. Можно сделать как сытные салаты с майонезом, так и легкие, заправленные лимонным соком или оливковым маслом.

Салат с семгой

На Новый год 2025 можно приготовить салат с очень интересным оформлением в виде головы тигра. Сделать такое блюдо можно быстро. Красная рыба в списке ингредиентов придает блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 300 г слабосоленой семги;
• 3 картофелины;
• 2 моркови;
• 4 яйца;
• майонез;
• соль;
• оливки.

Пошаговое приготовление:

1. Отварите морковь, картофель в мундирах. Вместе с овощами можете отварить и яйца.
2. Остудите и почистите овощи, пропустите их через терку. Яйца также натрите, но оставьте отдельно белок.
3. Выложите на блюдо натертый картофель и придайте ему форму головы тигра. Смажьте слой майонезом.
4. Положите поверх промазанного слоя картофеля семгу, нарезанную кубиками.
5. Выложите сверху пропущенные через терку яйца и промажьте майонезом.
6. Распределите по поверхности последний слой из натертой моркови. Он должен равномерно покрывать яйца.
7. Приступите к украшению салата. Сделайте из натертого яичного белка мордочку. В качестве носа можно положить маслину. Из натертого сыра может получиться отличная челка. Глаза сделайте из кусочков яичного белка и маслин. Все полосочки выложите из тонких кусочков маслин.

На заметку!

Такое оформление можно взять на вооружение и при приготовлении других салатов. Слои могут быть любыми. Главное, чтобы продукты сочетались по вкусу с отварной морковью.

Салат «Калейдоскоп»

На Новый год можно приготовить салат «Калейдоскоп». Это очень интересное блюдо, которое покорит любого своим вкусом и простотой приготовления. Выглядит оно ярко и эффектно.

Ингредиенты:

• 100 г сыра;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• упаковка крабовых палочек;
• 1 огурец;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца отварите заранее. Остудите их, очистите от скорлупы и нарежьте мелко.
2. Натрите на терке очищенную свежую морковь и сыр.
3. Огурцы нарежьте кубиками. Крабовые палочки также измельчите. Удобно работать с ними, когда они не до конца разморожены.
4. Смешайте в миске яйца, огурец, морковь, сыр, крабовые палочки. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в миску.
5. Посолите салат и заправьте майонезом. Все хорошо перемешайте и разложите по креманкам. Подавайте порционно.

На заметку!

Вместо крабовых палочек в этом рецепте можно использовать мясо крабов.

Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2025

Классическое праздничное застолье нельзя представить  без горячих блюд. Подавать их можно самостоятельно или с гарнирами. Наибольшей популярностью пользуется курица. Также на Новый год можно приготовить индейку, свинину. Не обязательно выбирать какие-то замысловатые рецепты. Ароматное мясо, приготовленное даже по самой простой технологии, понравится гостям.

Курица с грушами

Курица в духовке считается классикой. Чтобы сделать горячее более оригинальным, можно приготовить птицу с грушами. Эти ароматные фрукты придадут блюду экзотическую нотку.

Ингредиенты:

• курица (1,5-2 кг);
• 4 груши;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. молотого черного перца;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Курицу промойте, обсушите, натрите солью и перцем.
2. Приготовьте соус. Для этого смешайте соевый соус, бальзамический уксус, горчицу, растительное масло.
3. Груши помойте, нарежьте кружочками 2 штуки. Смажьте форму растительным маслом. Выложите кружочки груш.
4. Положите курицу поверх груш. Внутрь поместите кусочки фруктов, очищенных от сердцевин.
5. Ножки и крылья свяжите аккуратно кулинарной или силиконовой нитью. Переложите курицу в форму для запекания. Дольки оставшихся груш также разложите вокруг тушки птицы.
6. Смажьте курицу соусом, использовав, примерно, 1/3 от объема. Удобно применять кулинарную кисточку.
7. Запекайте курицу при температуре +180°C, 50 минут. За это время дважды нужно открыть духовку и повторно смазать поверхность соусом.
8. После запекания можно полить курицу оставшимся соусом.

На заметку!

Подавайте блюдо к столу горячим на красивом тарелке. Разделать на порционные куски запеченную курицу можно будет непосредственно при гостях.

Свинина в духовке

Блюда из свинины всегда уместны на новогоднем столе. Можно приготовить мясо, затратив на это минимум усилий. Запеченая корейка не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. паприки;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. горчицы.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо тщательно промойте.
2. Все ингредиенты (соус, масло, паприку, соль, горчицу, лимонный сок) смешайте в отдельной посуде. Обмажьте полученной смесью мясо и уберите в холодильник на 8 часов. Периодически доставайте свинину и еще раз промазывайте тем, что стекло на дно посуды.
3. Форму для запекания застелите фольгой, выложите на нее мясо.
4. Закройте свинину фольгой и запекайте корейку при температуре +180°C, 1,5 часа.
5. Подавайте мясо горячим на красивом блюде.

На заметку!

Можно присыпать готовую корейку розмарином или украсить веточками этой пряной травы блюдо при подаче.

Торты и десерты на новогодний стол 2025

Праздничное застолье сложно представить себе без сладкого. В завершение встречи Нового года можно подать на стол эффектный торт. Не обязательно покупать сладкие блюда. Десерты и торты вполне можно приготовить самостоятельно и даже сделать тематическими.

Торт «Лесной мох»

Для встречи Нового года отлично подходит торт «Лесной мох». Он очень эффектно выглядит, при этом невероятно вкусный и, в то же время, легкий. От слишком тяжелых тортов с масляным кремом в новогоднюю ночь лучше отказаться.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 150 г сахара (на тесто);
• 20 г крахмала;
• 100 мл растительного масла (тесто);
• 250 г шпината;
• 300 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 500 г сливок для взбивания;
• 200 г творожного сыра;
• 100 г сахара (на крем);
• 1 ч. л. ванильного сахара (на крем);
• 4 ст. л. воды;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. сахара (для пропитки);
• ягоды для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Шпинат промойте, переберите и положите листочки в чашу блендера. Залейте растительным маслом и пюрируйте. Должна получиться однородная масса зеленого цвета.
2. Яйца с обычным и ванильным сахаром соедините и взбейте миксером. Всего нужно потратить на это около 5 минут.
3. Соедините шпинатно-масляную и яично-сахарную смеси. Сделайте это максимально осторожно.
4. Просейте муку с крахмалом в полученную смесь и вымесите тесто. Оно должно выйти достаточно жидким, как сметана.
5. Вылейте тесто в разъемную форму и выпекайте при +180°C, 50 минут.
6. Взбейте охлажденные сливки с сахаром или пудрой. Важно, чтобы сливки были жирными (не менее 30%). Когда они приобретут нужную консистенцию, введите творожный сыр и еще раз взбейте.
7. Бисквит разделите на несколько коржей. Удобно резать его широким ножом. Верх срежьте и отложите в сторону.
8. Пропитайте коржи смесью сахара, лимонного сока, воды. Смазывайте каждый кремом и укладывайте их друг на друга.
9. Верхушку измельчите. Выложите кусочки бисквита поверх верхнего слоя крема. Украсьте торт ягодами.

На заметку!

В качестве украшения подойдет не только брусника, но и малина.

Чизкейк

На Новый год в качестве десерта можно приготовить чизкейк. Это классическое блюдо американской кухни. Оно достаточно простое, но, в то же время, невероятно вкусное. Специалисты отмечают, что самое главное — это правильно подобрать сыр. Нельзя использовать плавленый, творожный. Подойдет только мягкий сливочный сыр типа “Филадельфии”.

Ингредиенты:

• 300 г песочного печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г сливочного сыра;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 200 мл сливок 30-35%.

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите песочное печенье любым удобным способом. Можно использовать блендер. Если его нет, поместите печенье в пакет и прокатайте скалкой. Для приготовления чизкейка подойдет любое печенье, можно взять самое недорогое.
2. Масло выложите на тарелку. Оно должно полежать при комнатной температуре около 30 минут. Нарежьте масло кусочками и соедините с печеньем, размешайте массу. Не нужно растапливать масло в микроволновке или на водяной бане. Консистенция получится не совсем такой, какая нужна.
3. Выложите смесь в форму с бортиками. Лучше берите разъемную, диаметром 24 см. Распределите смесь по дну и утрамбуйте. Можно сделать бортики.
4. Поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре +200°C, 10 минут.
5. Для приготовления самой сырной начинки смешайте сыр сливочный с сахаром при помощи блендера. Не нужно взбивать смесь, так как это приводит к появлению пузырьков. Просто аккуратно перемешайте ингредиенты на маленькой скорости.
6. Введите в смесь яйца по очереди, перемешивая ее деревянной лопаткой. Яйца предварительно можете разбить и немного взбить вилкой.
7. Добавьте сливки в смесь, еще раз хорошо вымесите все и залейте массой песочную основу в разъемной форме.
8. Выпекайте чизкейк при температуре +180°C, 50 минут. После окончания времени выключите плиту и оставьте в ней чизкейк еще на 50 мин. Далее откройте дверцу и подождите еще 1 час. Чизкейк должен остывать постепенно, чтобы не появилось трещин.
9. Перед подачей полейте порционные куски фруктовым или ягодным сиропом. Можете украсить их и ягодами.

На заметку!

Чизкейк станет еще вкуснее, если поставить его в остывшем виде в морозильную камеру на 1 час. После этого его также будет проще разрезать.

Что приготовить на Новый год 2025 для двоих

Если Новый год планируется не как пышное застолье, а как романтический ужин на двоих, стоит отнестись к выбору меню более внимательно. Следует приготовить что-то легкое. Изысканные блюда удивят любимого человека и дадут возможность прочувствовать важность момента.

Легкий салат

Очень хорошим вариантом для романтического новогоднего ужина может стать салат с креветками. Такое блюдо легкое, но при этом невероятно вкусное и полезное. Оно прекрасно сочетается с вином и шампанским.

Ингредиенты:

• 2 грейпфрута;
• 200 г салата (лучше брать смесь);
• 1 авокадо;
• 500 г креветок;
• 1 лимон;
• перец;
• 1 ст. л. красного винного уксуса;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• каперсы по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Креветки для этого рецепта возьмите варено-мороженные. Их нужно будет только достать из морозильной камеры и разморозить перед приготовлением блюда.
2. Натрите цедру с грейпфрута. Смешайте с винным уксусом, перцем, оливковым маслом.
3. Залейте смесью креветки и перемешайте. Оставьте мариноваться около 30 минут.
4. Салат промойте, нарвите руками или крупно нарежьте ножом.
5. Грейпфруты очистите, нарежьте и удалите все пленочки. Белые перегородки горькие на вкус. Они не должны попасть в блюдо. Нарежьте грейпфруты кубиками.
6. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком. Это обязательно, так как он не дает кусочкам авокадо потемнеть.
7. Соедините все ингредиенты в одной посуде. Чтобы салат выглядел оригинально и торжественно, подайте его в высоких бокалах.

На заметку!

При желании, можно добавить в блюдо маринованные каперсы по своему вкусу.

Домашние роллы

Беспроигрышным вариантом на Новый год станет приготовление роллов. Это азиатское блюдо пользуется необыкновенной популярностью. Если есть желание встретить Новый год вдвоем, можно ограничиться салатами и роллами. Сделать их совсем несложно.

Ингредиенты:

• 200 г риса;
• листы нори;
• 200 г слабосоленой семги;
• 150 г сливочного сыра.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте рис под проточной водой до того состояния, пока стекающая жидкость не станет прозрачной. Это обязательная процедура.
2. Отварите рис до готовности в посуде с толстым дном. На 200 г крупы потребуется около 200 мл воды. Время приготовления составляет 15-29 минут. После того, как выключите плиту, дайте рису постоять с закрытой крышкой. Для того, чтобы роллы получились аккуратными, вкусными, используйте специальный рис для суши, а не обычный пропаренный.
3. Выложите листы нори на циновку, покрытую пищевой пленкой.
4. Положите на каждый лист рис, разровняйте ложкой. Важно, чтобы слой был очень тонким и не доходил до верхнего края на 2-3 см.
5. Положите в центр сливочный сыр. Удобно выкладывать его ложкой.
6. Скрутите роллы при помощи циновки. В сети очень много видео, на которых наглядно представлено, как нужно скручивать правильно.
7. Нарежьте рыбу очень тонко. Чтобы все получилось, положите семгу на 1 час в морозильную камеру до того, как начать резать.
8. Обложите тонкими ломтиками рыбы скрученные роллы. Нарежьте их порционными кусочками. Чтобы получились аккуратные куски, используйте острый нож и смачивайте его время от времени.
9. Подайте роллы с соевым соусом, маринованным имбирем. Обязательно положите палочки для суши.

На заметку!

Можно сделать роллы не только со сливочным сыром внутри, но и с огурцом. Для этого его нужно пропустить через терку для корейской моркови или нарезать кубиками. Огурец придает роллам свежий вкус.

Бутерброды

Для новогоднего романтического ужина можно сделать и бутерброды с красной икрой. Это займет совсем немного времени, но подарит ощущение праздника. Необычное оформление вызовет восторг.

Ингредиенты:

• баночка красной икры;
• сливочное масло;
• 200 г творожного сыра;
• укроп;
• батон.

Пошаговое приготовление:

1. Вырежьте кружочки из батона. Для этого можете использовать стакан или небольшую чашку в качестве трафарета.
2. Смажьте сливочным маслом края батона. Укроп мелко нарубите. Обваляйте в измельченной зелени края батона.
3. Выложите на каждый кусочек икру. Можете предварительно смазать каждый творожным сыром. Чтобы бутерброды смотрелись красиво, украсьте их “цветочками”, сделанными при помощи кулинарного шприца из творожного сыра.
4. Положите бутерброды на тарелку. Украсьте их дольками лимона.

На заметку!

Можно присыпать бутерброды рубленой зеленью или украсить их на тарелке веточками петрушки.

Простые и вкусные блюда для детей на Новый год 2025

Детям не всегда можно предложить те же блюда, что и взрослым. На новогоднем столе обязательно должна присутствовать и легкая, полезная и вкусная еда для самых маленьких. Дети очень любят сладкое и выпечку. Можно даже приготовить на стол что-нибудь всей семьей.

Печенье-бисквит

Бисквитное печенье с глазурью приведет детей в настоящий восторг. Секрет такой выпечки заключается в том, что она долго не черствеет благодаря добавлению в тесто молока и сливочного масла.

Ингредиенты:

• 100 мл молока небольшой жирности;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• соль по вкусу;
• 6 яиц;
• 100 г сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 2 стакана муки;
• 1,5 ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. сока свеклы;
• 1 ст. л. сока петрушки;
• 1 ст. л. сока моркови;
• цукаты для украшения;
• 300 г сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

1. Разбейте яйца и очень аккуратно отделите желтки от белков. Перед этим желательно охладить продукт. Так будет проще взбить их в густую пену.
2. Масло сливочное растопите. Взбейте желтки с сахаром, молоком и растопленным сливочным маслом.
3. Белки взбейте отдельно, со щепоткой соли. Нужно добиться того, чтобы при наклоне миски белки не сползали по стенке.
4. Аккуратно смешайте взбитые белки и желтки. Лучше использовать деревянную лопаточку.
5. Положите на противень пергамент и вылейте на него массу для бисквита. Выпекайте корж при температуре +180°C, 25 минут.
6. Когда бисквит остынет, вырежьте из него фигурки. В качестве формочек можно взять те, которые используют для приготовления пряников. Если таких нет, можете просто вырезать печенье в виде кругов. В качестве трафарета подойдет чашка.
7. Приготовьте глазурь. Для этого смешайте по 0,5 ст. л. лимонного с соком свеклы, петрушки, моркови. Добавьте в каждую смесь по 100 г сахарной пудры, перемешайте. Если получится слишком густо, долейте совсем немного воды. Некоторые хозяйки используют и пищевые красители, но для детского меню нет ничего лучше натуральных соков.
8. При помощи кисточки нанесите глазурь на каждую бисквитную фигурку и посыпьте цукатами.
9. Выложите печенье на поднос и уберите в холод на 1-2 часа.

На заметку!

Сок петрушки можно приготовить самостоятельно очень быстро. Для этого следует измельчить половину пучка блендером и отжать сок через марлю.

Холодный банановый десерт

Удивить детей можно банановым эскимо. На самом деле это не совсем мороженое, а просто банан в шоколаде на палочке. Смотрится такое блюдо очень необычно.

Ингредиенты:

• 4 зрелых, но достаточно твердых банана;
• 200 г темного шоколада;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 стакан очищенного фундука;
• 8 палочек для мороженого.

Пошаговое приготовление:

1. Бананы очистите и разрежьте поперек пополам. Вставьте в каждую половинку палочку для мороженого и поместите на 15 минут в морозильную камеру.
2. Шоколад растопите на водяной бане очень аккуратно. Можно сделать это и в микроволновой печи, но следите за тем, чтобы масса не закипела. Добавьте растительное масло и перемешайте.
3. Фундук порубите ножом или измельчите блендером, но не совсем мелко. Орешки должны оставаться кусочками.
4. Вытащите бананы из морозильной камеры, обмакните каждый сначала в шоколад, а потом в орешки.
5. Положите бананы в шоколаде и орешках на поднос и уберите в морозильную камеру еще на 10 минут.

На заметку!

Вместо фундука можно использовать и грецкие орехи.

Вкусные и полезные блюда для диабетиков на Новый год 2025

Многим людям не подходят привычные блюда, которые любят готовить хозяйки на новогодний стол. Причина заключается в проблемах со здоровьем. Диабетикам противопоказана сладкая, жирная пища. Но наличие диагноза — это не повод отказываться от посиделок. Можно приготовить очень много вкусных, но в то же время достаточно легких блюд.

Баклажаны по-новогоднему

Закуска из баклажанов подойдет для диабетиков, если делать ее без добавления майонеза, жирного сыра. Она получается необыкновенно нежной и вкусной.

Ингредиенты:

• 2 баклажана крупных;
• 2 ст. л. белого сухого вина;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 3/4 стакана куриного бульона;
• паприка.

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны помойте, отрежьте боковую часть в районе плодоножки и нарежьте кружками.
2. Обжарьте баклажаны в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны.
3. Вылейте в сотейник вино, бульон, убавьте огонь и тушите блюдо до готовности, пока жидкость не испарится почти полностью.
4. Выложите баклажаны на тарелку, посыпьте паприкой и рубленым чесноком. Если острое нельзя, откажитесь от чеснока.

На заметку!

Можно посолить готовую закуску, но, как правило, этого не требуется, так как куриный бульон и так соленый.

Кета в духовке

Диабетикам очень полезно есть рыбу. Приготовить ее можно с минимальным количеством жира. Кета в фольге украсит новогодний стол. Такое блюдо понравится всем гостям без исключения.

Ингредиенты:

• 1 кг кеты;
• 2 помидора;
• 1 лимон;
• соль;
• черный перец.

Пошаговое приготовление:

1. Кету хорошо промойте и нарежьте на стейки шириной около 2 см.
2. Нарежьте кружочками лимон и помидор.
3. Посолите каждый стейк рыбы. Выложите сверху по 1-2 кружка помидора и 1 кусочку лимона.
4. Заверните каждый стейк в фольгу.
5. Разложите кусочки в фольге на противень и запекайте 40 минут при +180°C.
6. При подаче освободите каждый кусочек от фольги и положите на порционные тарелки.

На заметку!

Лимон при подаче нужно убрать, а помидор можно и оставить.

Легкий салат с капустой

На новогоднем столе обязательно должны быть салаты. Многие стараются приготовить очень оригинальные и, в то же время, «тяжелые» блюда с майонезной заправкой. Но простой салат из капусты гостям понравится не меньше, чем что-то очень необычное. А диабетики обязательно оценят его по заслугам.

Ингредиенты:

• 1 вилок краснокочанной капусты;
• 1 луковица маленькая;
• петрушка, укроп;
• соль по вкусу;
• уксус;
• сахар;
• черный перец;
• растительное масло.

Пошаговое изготовление:

1. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Поперчите его, добавьте 2-3 ст. л. уксуса 9%, столько же воды и дайте луку промариноваться 30 минут.
2. Капусту очистите от верхних листьев, нашинкуйте тонко.
3. Посолите капусту, добавьте немного сахара и разомните руками, чтобы размягчить ее.
4. Петрушку и укроп нашинкуйте. Смешайте в отдельной посуде капусту, зелень, маринованный лук. Выложите салат в красивую посуду.

На заметку!

Такое блюдо можно приготовить и с обычной белокочанной капустой. Но смотреться оно будет менее эффектно.

На Новый год для своей семьи и гостей можно приготовить очень оригинальные горячие блюда и салаты. Необходимо учитывать вкусы присутствующих на застолье, а также их пожелания. Даже для диабетиков и детей можно подобрать интересные варианты блюд, которые окажутся не только полезными, безопасными, но и вкусными. Рецепты с фото помогут определиться с выбором праздничного меню и встретить Новый год достойно.