Какую выпечку приготовить на Новый год 2025 – простые и вкусные рецепты с фото

Праздничный стол — это не только жирные салаты и горячительные напитки, но и изысканные закуски, десерты, традиционная выпечка. Вариантов последней существует огромное множество. Среди них каждый найдет что-то подходящее для себя. Чтобы воплотить задумку в жизнь, достаточно следовать подсказкам в виде фото и видео.

Какую выпечку можно приготовить на Новый год 2025

Предновогодние приготовления блюд занимают целый день, а иногда — и не один. Чтобы к моменту праздничного застолья не свалиться с ног и остаться в хорошем настроении, многие ищут вкусный и при этом простой вариант. Именно к таким относится рецепт кекса в микроволновке.

Ингредиенты:

• мука — 8 ст. л.;
• сахар — 8 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 6 ст. л.;
• молоко — 6 ст. л.;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• сода — пара щепоток.

Пошаговый рецепт:

1. В глубокую емкость отправляют муку, сахар, яйца, молоко, какао, разогретое до жидкого состояния сливочное масло и соду. Все компоненты взбивают блендером до получения однородной массы.
2. Посуду для запекания кексов смазывают маслом, после чего наполняют тестом.
3. Кексы выпекают в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 5 минут. После их шпажкой проверяют на готовность. При необходимости термообработку продолжают, добавляя по 30-60 сек.

Внимание!

Готовый десерт можно перемазать вареньем, сгущенкой или каким-либо кремом.

Самая вкусная несладкая выпечка на Новый год 2025 с фото

Не все любят, и не всем можно есть продукты с высоким содержанием сахара. Чтобы за праздничным столом никто не почувствовал себя обделенным, не стоит ограничиваться сладким. Кулебяка с рыбой, сыром, грибами и овощами среди изысканных блюд также будет уместна.

Кулебяка с лососем

Филе лосося нежное, жирное и сочное. Оно отлично сочетается с фенхелем, базиликом, розмарином, паприкой, черным молотым перцем, тимьяном и куркумой. Блюда на его основе никого не оставляют равнодушным.

Ингредиенты:

• филе лосося — 400 г;
• мука — 300 г;
• сметана — 300 г;
• майонез — 150 г;
• яйца — 7 шт.;
• зеленый лук — пучок;
• укроп — пучок;
• сода — 1/2 ч. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль;
• сливочное масло.

Пошаговый рецепт с фото:

1. 3 яйца взбивают с 1/2 ч. л. соли в пену. В нее небольшими порциями выкладывают сметану и майонез. После того, как масса станет однородной, в нее высыпают соду, разрыхлитель и муку.
2. В большой сковороде растапливают пару ложек сливочного масла. В него кладут измельченную зелень. Через 2 минуты добавляют нарезанную кубиками рыбу. Начинку обжаривают еще минуту, постоянно помешивая.
3. 4 яйца варят вкрутую, очищают, нарезают и отправляют к начинке. Все компоненты перемешивают.
4. Цельную форму для запекания диаметром 25 см смазывают маслом. Внутрь помещают 5 ст. л. теста и распределяют его по дну. Следом выкладывают начинку. Ее заливают оставшимся тестом.
5. Блюдо выпекают в разогретой до 180°С духовке 40 минут.

Внимание!

Мука должна быть без каких-либо примесей. Пред приготовлением выпечки ее обязательно просеивают.

Простая выпечка с колбасой и сыром

Для приготовления этого блюда не нужны дорогие и экзотические продукты. Все необходимое можно найти в любом продуктовом магазине. Колбаса подойдет любая. Вместо нее можно использовать прикопченое или отвареное мясо.

Ингредиенты:

• кефир — 125 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 70 г;
• колбаса — 100 г;
• сыр — 70 г;
• соль — 1/3 ч. л.;
• сода — 1/3 ч. л.;
• зелень.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В глубокой емкости взбивают яйцо с кефиром. Следом добавляют муку, соль и соду. Смесь вымешивают до однородности.
2. Колбасу нарезают кубиками, сыр трут на терке, зелень мелко рубят ножом. Измельченные продукты отправляют в тесто. Затем все перемешивают.
3. Жижу переливают в силиконовую форму и отправляют в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Внимание!

При приготовлении выпечки вместо обычной соли можно использовать йодированную. Она не теряет полезные свойства под воздействием высоких температур.

Кулебяка с капустой и грибами

Для приготовления этого блюда подходят любые грибы. С опятами и вешенками оно получается более сухим, а с маслятами и шампиньонами — сочным. Обычную листовую капусту можно заменить отваренной до полуготовности цветной.

Ингредиенты:

• грибы — 250 г;
• капуста — 1/3 качана;
• лук — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• мука — 1,5 ст.;
• кефир — 1,5 ст.;
• соль — 3 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• зелень;
• подсолнечное масло;
• сливочное масло.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Грибы, лук и морковь обжаривают на подсолнечном масле до полуготовности. Затем к ним выкладывают капусту. Спустя 7 минут добавляют соль и зелень. Продолжают термообработку еще 3 минуты.
2. В глубокую емкость выливают кефир и высыпают соду. Все перемешивают. Через 5 минут туда же отправляют яйца, муку и соль. Массу тщательно взбивают до однородности.
3. Форму для запекания смазывают сливочным маслом и присыпают мукой. В нее выливают около 60% теста. Поверх выкладывают начинку. Ее заливают остатками теста.
4. Кулебяку отправляют в разогретую до 180°С духовку. За 10-15 минут до готовности его посыпают тертым сыром.

Внимание!

Чтобы лук не раздражал глаза, перед нарезкой его 10 минут охлаждают в морозильной камере.

Самые вкусные рецепты новогоднего печенья

Печенье — это в своем роде универсальный продукт. Его можно красиво выложить на тарелку и поставить на стол, использовать в качестве украшения для елки или поместить в картонную коробку и преподнести в качестве подарка. Украсить сладость можно глазурью или присыпкой.

Имбирное печенье

Первые упоминания о выпечке с имбирем датируются XIX столетием. За короткое время она перешла из ряда экзотики в классику. Сегодня она ассоциируется с новогодними праздниками, приятными вечерами, теплым общением с близкими.

Ингредиенты:

• мука — 270 г;
• сливочное масло — 90 г;
• вода — 90 мл;
• мед — 70 г;
• сахар — 85 г;
• гвоздика — 1/4 ст. л.;
• корица — 3/4 ст. л.;
• имбирь — 3/4 ст. л.;
• разрыхлитель — 5 г.

Пошаговый рецепт:

1. В кастрюлю кладут мед, сахар и пряности. Все заливают водой и ставят на плиту. Постоянно помешивая, жидкость доводят до кипения.
2. Кастрюлю снимают с огня. В нее помещают сливочное масло. До полного растворения последнего, смесь помешивают ложкой.
3. В глубокую емкость высыпают муку и разрыхлитель. Туда же медленно вливают пряную массу.
4. Замешанное тесто накрывают целлофаном и отправляют на 10 часов в холодильник.
5. Стол посыпают мукой. Поверх кладут тесто, которое впоследствии раскатывают в пласт толщиной 3 мм. Из него вырезают фигурки.
6. Печенье выпекают при температуре 170°С 10 минут.

Внимание!

Чтобы сладость получилась мягкой, вместо обычной воды в состав нужно добавить минералку.

Шоколадный десерт

Конечно можно по отдельности съесть печенье и шоколад, однако удовольствие получится вдвое сильнее, если они будут объединены. Этот десерт отлично сочетается с кофе и черны чаем с лимоном.

Ингредиенты:

• мука — 275 г;
• яйца — 1 шт.;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 100 г;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• сода — 3 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — на кончике ножа;
• какао-порошок — 5 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В глубокую миску вбивают яйцо и высыпают соль, обычный и ванильный сахар. Продукты тщательно перетирают венчиком.
2. В получившуюся смесь кладут размягченное сливочное масло, какао-порошок и соду, гашенную уксусом. Все разминают вилкой в однородную массу.
3. Небольшими порциями добавляют муку и вымешивают тесто.
4. Тесто раскатывают в пласт. Из него с помощью формочек вырезают печенье.
5. Фигурки выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляют в разогретую до 200°С духовку на 10 минут.

Внимание!

Эксперты рекомендуют покупать муку в бумажных упаковках. В полиэтилене она быстро портится и приобретает неприятный запах.

Как приготовить рулет с мандаринами на Новый год 2025

Порадовать членов семьи и гостей можно рулетом с мандаринами. Его основа — бисквит. Он не содержит муки, а поэтому нежный и воздушный.

Ингредиенты:

• сливки 33% — 400 мл;
• апельсиновый сок — 225 мл;
• яйца — 5 шт.;
• сахар — 160 г;
• кукурузный крахмал — 80 г;
• оливковое масло — 70 мл;
• мандарины — 8 шт. (одного размера);
• цедра одного лимона;
• лимонный сок — 30 мл;
• апельсиновый сок ;
• ванильная — эссенция — 1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. В первую очередь готовят крем. Сотейник ставят на плиту. В него выливают лимонный и апельсиновый сок, высыпают 80 г сахара и 20 г крахмала, кладут 1/2 ч. л. лимонной цедры. После закипания и загустения смесь снимают с огня и оставляют остывать (сначала в комнате, а потом — в холодильнике).
2. Затем приступают к бисквиту. У яиц отделяют желтки. Белки взбивают с солью и 40 г сахара. Желтки взбивают с 40 г сахара и ванильной эссенцией. После получения пышной светлой массы в нее кладут остальную лимонную цедру и 60 г крахмала. Все тщательно перемешивают. Постепенно желтковую и белковую смесь соединяют. К ним добавляют растительное масло и перемешивают. Готовое тесто выкладывают на застеленный пергаментной бумагой противень и ставят в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. После остывания бисквит переворачивают.
3. Далее доделывают крем. Сливки взбивают и соединяют с цитрусовой массой.
4. Бисквит смазывают кремом. При этом весь объем не расходуют, часть оставляют для украшения. 7 мандарин очищают от кожуры и белых волокон, выкладывают на бисквит вдоль края по длинной стороне максимально близко друг к другу. Цитрусовые обмазывают кремом. С помощью бумаги на которой лежит бисквит, его сворачивают в рулет. Готовый десерт украшают кремом и дольками оставшегося мандарина.

Внимание!

Для приготовления рулета рекомендуется выбирать мандарины сорта «Сатсуме», «Надоркотте», «Уншиу». Они не содержат косточек.

Имбирные пряники на Новый год 2025 с пошаговыми фото

Если следовать этому рецепту, пряники не будут пузыриться и расплываться в форме, а получатся ровными. Количество корицы можно регулировать, исходя из личных предпочтений.

Ингредиенты:

• сахар — 500 г;
• сливочное масло — 200 г;
• кипяток — 200 мл;
• мука — 850 г;
• яйцо — 1 шт.;
• корица — 3 ч. л.;
• имбирь — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• кардамон — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. В сковороде до жидкого состояния растапливают сахар. Затем в него вводят кипяток, сливочное масло и специи.
2. После остывания массу переливают в чашу блендера. Небольшими порциями в нее всыпают муку и вбивают яйцо.
3. Готовое тесто помещают на ночь в холодильник.
4. Утром тесто раскатывают в пласт и вырезают из него фигурки.
5. Пряники выпекают при температуре 180°С 7 минут.

Внимание!

Для приготовления пряников идеально подходит грубая мука низкого сорта.

Рецепты новогодних пирогов

Еще несколько десятков лет назад в магазине не было большого выбора, как сейчас. Тогда нашим бабушкам и мамам приходилось самостоятельно придумывать, чем порадовать домочадцев и гостей. Часто выбор падал на сладкие пироги. Приготовив их на ужин Рождества или 31 декабря, можно вызвать приятную ностальгию.

Пирог с яблоками и сметаной

Это одна из вариаций шарлотки. Приготовить ее своими собственными руками сможет каждый, даже новичок в сфере кулинарии. Яблоки подходят любые. Особенно вкусным получается ассорти из нескольких сортов.

Ингредиенты:

• мука — 300 г;
• сметана — 200 г;
• яблоки — 8 шт.;
• сливочное масло — 170 г;
• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• лимон — 2 шт.;
• разрыхлитель — 10 г;
• соль — 1/4 ч. л.;
• ванильный экстракт — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Муку соединяют с солью и разрыхлителем.
2. 100 г сахара и 130 г размягченного сливочного масла взбивают блендером. Постепенно в массу вводят яйца, муку, сметану и экстракт ванили.
3. Тесто делят пополам. Каждую часть кладут в форму для запекания, застеленную пергаментом. Массу разравнивают лопаткой. Обязательно делают бортики.
4. Яблоки нарезают дольками и выкладывают на тесто. Их поливают лимонным соком и посыпают остатками сахара. Поверх выкладывают куски сливочного масла.
5. Пирог выпекают в духовке 35 минут.

Внимание!

Специалисты советуют выбирать тонкокорые сорта лимонов. Они более ароматные.

Творожной пирог

Такой пирог напоминает гигантскую ватрушку или чизкейк. Только основа у него, не песочная, а больше бисквитная. На вкус он легкий и нежный.

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• яйца — 5 шт.;
• сметана — 250 мл;
• мука — 1 ст.;
• любимые ягоды — 100 г;
• сливочное масло — 3 ст. л.;
• манка — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст.;
• сода — 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Миксером взбивают 2 яйца и 1/2 ст. сахара.
2. В смесь добавляют сметану, муку, соду и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешивают.
3. Форму для запекания диаметром 27 см смазывают сливочным маслом и присыпают мукой. В нее выливают тесто.
4. Творог перетирают через сито и соединяют с яйцами, сахаром, манкой.
5. Готовую начинку выливают на середину теста. Поверх выкладывают ягоды.
6. Пирог помещают в духовку. После этого выставляют температуру 180°С. Термообработку продолжают полчаса.

Внимание!

Творог хорошо сочетается с изюмом, орехами и шоколадом.

Рождественское полено на Новый год 2025

Если хочется, чтобы выпечка на новый год 2025 несла определенный символизм, можно приготовить полено. В Средние века в зимние праздники сжигали кусок вишневого дерева. Огонь от него считался воплощением солнца, духовного тепла предков. Со временем традиция умерла. Вместо этого стали готовить специфический рождественский десерт.

Ингредиенты:

• сахар — 370 г;
• мука — 90 г;
• яйца — 4 шт.;
• какао-порошок — 75 г;
• сливочный творожной сыр — 250 г;
• сливки 30% — 200 мл;
• молоко — 4 ст. л.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• крахмал — 1,5 ст. л.;
• замороженная вишня — 250 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• темный шоколад — 1 шт.;
• ванильный сахар.

Пошаговый рецепт:

1. Муку соединяют с разрыхлителем и 30 г какао-порошка. Яйца взбивают с 120 г сахара до крепкой пены. Постепенно в нее вводят мучную смесь. Готовое бисквитное тесто выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Его выпекают при 190°С 15 минут.
2. Готовый корж  перекладывают на натуральную ткань и сворачивают в рулет.
3. Вишни кладут в сотейник. Их посыпают 50 г сахара и крахмалом. Начинку варят до загустения.
4. Для сливочного крема сливки до пиков взбивают с ванильным сахаром. Затем их смешивают с мягкий перетертый вилкой сливочный сыр.
5. Остывший бисквит разворачивают и покрывают слоем сливочного крема. На один край выкладывают вишневую начинку.
6. Бисквит обратно скручивают в рулет и отправляют в холодильник.
7. В сотейник наливают молоко, высыпают 200 г сахара, 45 г какао-порошка. Смесь варят до легкого загустения. Затем в нее добавляют сливочное масло. Все тщательно перемешивают и снимают с огня. Готовой помадке дают остыть.
8. С каждого края «полена» отрезают по кусочку. Выпечку смазывают помадкой. Отрезанные части «приклеивают» к бокам. Готовый десерт посыпают тертым шоколадом.

Внимание!

Чтобы «полено» не расползлось, перед приготовлением вишневой начинки, ягоды полностью размораживают, а жидкость из них — выливают.

Какие торты можно приготовить на новогодние праздники 2025

Если хочется привлечь удачу, выпечка на Новый год, должна быть по-настоящему царской. Именной к такой относятся торты. Без них не обходятся дни рождения, свадьбы и многие большие праздники. Они однозначно придутся по душе символу года.

Муравейник

Это десерт, который за долгие годы существования хорошо зарекомендовал себя. Сегодня у него множество поклонников в разных странах мира.

Ингредиенты:

• вареное сгущенное молоко — 500 г;
• сливочное масло — 180 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст.;
• молоко — 4 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сода — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В глубокую емкость отправляют 80 г растопленного масла, сахар, соду, соль, молоко и яйца. Продукты взбивают венчиком. В получившуюся массу постепенно вводят муку. Тесто замешивают 10 минут.  Затем его делят на 6 частей и кладут на 2 часа в морозилку.
2. Каждый кусок теста натирают на крупной терке на горячий противень и отправляют в духовку, где выпекают до готовности при 180°С.
3. Готовое печенье смешивают с размягченным сливочным маслом и сгущенкой.
4. Десерт выкладывают на тарелку в виде муравейника.

Внимание!

С составом «муравейника» можно экспериментировать, добавляя в него сухофрукты и орехи.

Медовик

Это нестандартный вариант рецепта. В отличие от классического он не требует раскатки коржей. «Ленивый» десерт получается мягким и пропитанным, имеет ярко выраженный медовый вкус.

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• сметана 25% — 600 г;
• сахарная пудра — 1/2 ст.;
• мед — 3 ст. л.;
• сода — 1 дес. л.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Яйца взбивают с сахаром до воздушной массы. В нее вводят мед. Муку соединяют с содой и отправляют к медово-яичной массе.
2. Готовое тесто выливают в форму, застеленную пергаментом. Его выпекают при 180°С 20 минут.
3. Далее готовят крем: взбивают сахарную пудру и сметану.
4. Бисквит режут на 3 коржа. Их смазывают кремом и складывают друг на друга. Собранный торт посыпают бисквитной крошкой или измельченными орехами.

Внимание!

Натуральный мед имеет едва уловимый горьковатый привкус.

В новый год нужно войти достойно. Следует отпустить былые обиды и самому попросить прощение за содеянное. Важно чтобы во время застолья царила атмосфера расслабленности и дружелюбия. Выпечка на праздничном столе станет одним из факторов, помогающих создать правильный эмоциональный настрой.